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技術文庫
總結丨甜味和咸味涂抹醬創新年度分析
信息來源:泰康科技市場部    發布日期:2023-11-09 16:37:16    瀏覽次數:126    [ | | ]    
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最具創新性的新產品



歐洲:咸味涂抹醬新品中的植物基和純素配方增多

過去幾年,隨著更多消費者認識到減少肉類和乳制品攝入量對健康和環境的益處,純素、植物基和彈性素食飲食在歐洲日益成為主流。

為滿足消費者日益增長的興趣,咸味涂抹醬品牌正在剔除動物源成分,將純素和無動物成分宣稱作為產品信息核心。該趨勢在咸味涂抹醬品類中尤為明顯,消費者可能希望用不含動物成分的產品來替代肉醬等肉基涂抹醬。

雖然植物基宣稱明顯更小眾,但也實現了小幅增長,素食宣稱則出現下滑態勢。

不含動物成分的趨勢在咸味植物涂抹醬和三明治夾心子品類中尤為顯著,該品類中的植物基和純素新品在近幾年大幅增加。



Milzu!推出干式混合蔬菜涂抹醬

Milzu!近期在波蘭通過Veggy Crush品牌推出了兩款干式混合涂抹醬。

這一常溫儲存的混合涂抹醬富含纖維和蛋白質,由灰豌豆制成??梢约尤胗秃退?,幾分鐘就能做好。品牌稱這種混合涂抹醬更可持續,因為消費者可以按需按量準備,從而減少浪費。

可以按需制備的常溫儲存涂抹醬將吸引42%的波蘭涂抹醬消費者,這些消費者表示難以在咸味涂抹醬/蘸醬過期前用完產品。


蜂蜜新品中的長條軟包裝出現增長

長條軟包裝形式的蜂蜜新品占比在過去12個月大幅增長。此類新品大多出現在韓國、中國和越南。

總體而言,在蜂蜜子品類中,長條軟包裝雖然在便利性方面具有吸引力,但仍較為小眾。更傳統的罐裝和瓶式包裝類型占新品的79%。



亞洲:涂抹醬品牌強調果蔬含量

消費者熱衷于加強果蔬攝入量

受到改善健康營養的持續趨勢推動,許多消費者正在尋找增加水果和蔬菜攝入量的方法。根據英敏特趨勢《植物力量》(Power to the Plants),消費者對天然、簡單、彈性飲食的偏好促使他們在購買的產品中尋找更多水果和蔬菜。

亞洲地區的品牌用甜味和咸味涂抹醬中自帶的果蔬成分激發消費者興趣,加強品類有益健康的證據。


堅果和巧克力涂抹醬使用的棕櫚油在多年下滑后出現反彈

在北美洲,作為堅果和巧克力涂抹醬成分的棕櫚油在經過多年下滑后,近期出現回升趨勢。

棕櫚油的再度興起在巧克力涂抹醬中尤為明顯,而在堅果涂抹醬中的使用則更穩定。



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